如今，外賣行業(yè)發(fā)展迅速，足不出門，廚藝不佳，也可以品嘗到各種美食。外賣行業(yè)的迅速發(fā)展，對方便面市場也造成了很大的沖擊;另外，人們的飲食越來越追求健康。為了迎接市場上的挑戰(zhàn)，方便面行業(yè)也在不斷創(chuàng)新，
方便面生產(chǎn)線不斷升級改良，有力保障了市場對中高端方便面的需求。
隨著中高端方便市場的的擴大，方便面行業(yè)整體回暖，2018年為400億份，已恢復至2015年的水平。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，中國方便面市場銷售額同比增加7.5%，整體銷量同比增長1.4%。而今年受到特殊事件的影響，中高端方便面等方便食品銷量更是市場需求激增。業(yè)內(nèi)人士分析稱，方便面市場或?qū)⒈３种仙齽蓊^，國內(nèi)方便面市場規(guī)模即將突破千億元。
毫無疑問，中高端方便面市場需求在增加，有力地拉動行業(yè)整體高質(zhì)量健康發(fā)展，同時也對方便面加工企業(yè)提出了高要求，比如企業(yè)要更多方面關注食品健康、營養(yǎng)、安全和品質(zhì)等諸多因素，要持續(xù)保持產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)品升級的能力。此外，還要加快方便面生產(chǎn)效率和產(chǎn)能的提升，以免市場需求大而產(chǎn)能跟不上，產(chǎn)品供不應求。
據(jù)了解，某方便食品加工企業(yè)引進數(shù)條高速方便面生產(chǎn)線，從自動供粉、連續(xù)混面、復合壓延、切絲制波、蒸煮、切斷、油炸、冷卻、投包，到包裝、克重檢查、噴碼、自動裝箱、自動碼箱等幾十道生產(chǎn)程序?qū)崿F(xiàn)高效、高速自動化運行，從原材料到半成品在生產(chǎn)線上高速流轉，大大提高了生產(chǎn)效率，瞬間從原料變身一箱箱成品方便面。
隨著生活節(jié)奏加速和生活水平的提高，方便、速食、風味多樣等特點的中高端方便面市場依然蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿Α６诮】抵袊拇蟊尘跋拢o貼“健康、營養(yǎng)”潮流，以新工藝、新技術的突破，讓方便食品兼顧營養(yǎng)與美味。另外，還要重視效率和產(chǎn)能的提升，以便更好地滿足市場供應需求。
